Предложение к открытию жаркого сезона

Елена — Mon, 27 Apr 2015 15:43:41 GMT

Слаш - легкий, ароматный, освежающий десерт с насыщенным вкусом.
Слаш (или гранита) родом из Сицилии. Этот освежающий десерт готовится из смеси фруктового пюре и сахарного сиропа. Мы приготовим для Вас фруктовый, ягодный и даже травяной слаш. Текстура слаша зернистая похожа на дробленный лед.

Для приготовления этого охлаждающего десерта мы привезли специальное оборудование с Международной выставки Sirha Moscow. Этот десерт стал лидером на World Cocktail Championship (WCC) - Чемпионате Мира среди барменов.

Мастер-класс по приготовлению французского десерта "Фламбе"

Елена — Mon, 27 Apr 2015 15:34:12 GMT

18:26

Повар Мария Иванова делится рецептом приготовления десерта "Фламбе". Само слово «flamber» на французском значит «пылать, пламенеть».

Нам потребуются бананы или любые фрукты, шарик мороженого, 50 граммов коньяка (или любого другого крепкого алкоголя), 100 граммов сахара, - делится рецептом повар Мария Иванова.

Первым делом мы займемся приготовлением сиропа, - продолжает Мария. - Для этого нам потребуется сахар, который мы будем карамелизовать в процессе приготовления. Когда процесс карамелизации будет подходить к концу, начнем обжаривать бананы. Не стоит нарезать их слишком маленькими кусочками, иначе они развалятся. Далее заливаем бананы сиропом, перемешиваем и немного тушим. Эффектный прием: обливаем блюдо крепким алкоголем, в данном случае, коньяком. Поджигаем. Продукт должен быть горячим. Спирт выгорает очень быстро, придав блюду новый аромат и непревзойденный вкус.

Аккуратно выложим бананы в креманку и украсим шариком мороженого. Мороженое растает и станет соусом к десерту.

Перед подачей можно украсить блюдо свежими листиками мяты.

Персональный сайт

Предложение к открытию жаркого сезона

Мастер-класс по приготовлению французского десерта "Фламбе"